2022年11月25日
こんにちは、パーソナルジムSORAの森です。今回は、「レジスタントスターチ(難消化性デンプン)」についてのお話しです。
摂りすぎると肥満や糖尿病のリスクを上げてしまう糖質。近年、減量やダイエットなどで、主食のごはんや麺類を控える人が多くなってきました。
米や小麦、イモ類に含まれるのがデンプンです。以前は、食品に含まれるデンプンのすべてが、消化酵素で分解され、小腸から100％吸収されると考えられてきました。
しかし、近年、デンプンの中には、消化されずに大腸まで届くものがあることがわかってきました。これを「レジスタントスターチ(難消化性デンプン)」と言います。
レジスタントスターチは、不要性食物繊維のように、便のかさを増やしてお通じを良くします。また、水溶性食物繊維のように腸内細菌のエサになって善玉菌を増やしたり、腸内の環境を酸性に傾けて悪玉菌の増加を抑えて腸内環境を整えてくれます。また、食後の血糖の上昇を穏やかにし、満腹感を持続させる働きがあります。
糖質制限ブームの影響で減らしてしまいがちな穀類やイモ類は、レジスタントスターチの供給元です。もちろん過食はよくありませんが、減らしすぎるのも問題があります。
そして、レジスタントスターチは、加熱によって消化されやすくなりますが、冷めると再び消化されにくい繊維質に変化します。つまり、穀物やイモ類は、調理して温かい状態よりも冷めた状態の方が、レジスタントスターチが多く含まれるというこになります。レジスタントスターチを積極的に摂りたいのであれば、おにぎりやお寿司のなどで食べるのがおすすめです。
大阪市中央区、松屋町、谷町四丁目、堺筋本町エリアにあるパーソナルジムSORAでは、「解剖学、生理学、運動学などの体のメカニズムを熟知した国家資格者によるトレーニング指導。」「理論と実践を兼ね備えたボディビル優勝経験のある院長によるトレーニング指導。」「トレーニングと治療の融合。」などを特徴としております。
加齢や運動不足による筋力低下で日常生活動作が不安な方。運動不足で筋力低下が激しく姿勢が悪くなってきた方。ダイエットしたい方。スポーツ愛好家でパフォーマンスを上げたい方やコンディションを整えたい方。などお気軽にご相談ください。
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森 健浩
パーソナルジムSORA パーソナルトレーナー
そら鍼灸整骨院 院長
柔道整復師 鍼灸師
1995年大阪ボディビル選手権バンタム級 優勝
